Ist Kaffee gesund oder ungesund? Wirkung, Vorteile und Nachteile

Millionen von Menschen trinken täglich Kaffee. Für viele gehört die Tasse Kaffee zum täglichen Frühstück, zur Arbeit oder zum Kuchen am Nachmittag dazu. Und manche können gar nicht aufstehen oder wach werden ohne den Kaffee am Morgen.

Damit zählt Kaffee weltweit zu den beliebtesten Getränken. Aber ist Kaffee eigentlich gesund oder eher ungesund? Was bedeutet regelmäßiges Kaffeetrinken über Jahre für die Gesundheit?

Die Wirkung von Kaffee und Koffein auf die körperliche und mentale Gesundheit wird schon lange untersucht. Und in den Studien gibt es hierzu teils widersprüchliche Ergebnisse:

• Manchmal heißt es, Kaffee wirkt sich positiv auf die Stimmung und die Leistungsfähigkeit aus.
• Auch für die Verdauung und für die Gesundheit der Leber soll regelmäßiger Kaffeekonsum gut sein.
• Und es gibt sogar Studien, die eine höhere Lebenserwartung für Kaffeetrinker festgestellt haben.
• Doch andere Studien kommen zu dem Ergebnis, dass Kaffee sich negativ auf das Schlafverhalten und die Schlafqualität auswirkt,
• zu Herz-Kreislauf-Beschwerden führt und diese verstärkt
• und auch die Gehirnzellen verändert.

Was genau stimmt davon? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf den aktuellen Kenntnisstand zur Frage: Ist Kaffee gesund oder ungesund? Dabei gehen wir unter anderem auf diese Punkte und Fragen ein:

• Wie genau wirkt Koffein auf den Körper?
• Erhöht Kaffee den Blutdruck?
• Wie wirkt sich Kaffee auf den Wasserhaushalt des Körpers aus?
• Ist Kaffee gesund für die Leber?
• Ist Kaffee ungesund für das Herz?
• Sorgt Kaffee für einen ungesunden Schlaf?
• Welche Inhaltsstoffe enthält Kaffee?
• Welcher Kaffee ist am gesündesten?
• Und wie viel Kaffee ist gesund?

Wie gesund ist Kaffee?

Kaffee wird aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt. Dieses sind eigentlich keine Bohnen, sondern die Samen der Kaffeefrucht, es wird aber allgemein der Begriff Kaffeebohnen verwendet. Sie enthalten Koffein, das Vitamin B3 (Niacin), Antioxidantien, Ballaststoffe und viele sekundäre Pflanzenstoffe.
Auch im Getränk Kaffee sind die meisten dieser Stoffe enthalten.

Gewöhnungseffekt

Die Wirkung von Kaffee ist im Allgemeinen sehr belebend, Körper und Geist werden munter und der Metabolismus angeregt. Dies gilt insbesondere für die erste Tasse Kaffee am Morgen und den Kaffee im Nachmittagstief. Auch ist die Wirkung von Kaffee stärker für Menschen, die wenig Kaffee trinken.

Dies liegt daran, dass der Körper sich an die Wirkung des Koffeins gewöhnt. Je mehr Koffein man täglich zu sich nimmt, umso geringer ist daher die Wirkung der gleichen Menge Kaffee.
Wer es gewohnt ist täglich Kaffee zu trinken, wird morgens ohne die erste Tasse Kaffee gar nicht richtig wach. Manche stellen die automatische Kaffeemaschine so ein, dass sie morgens vom Geruch des fertigen Kaffees geweckt werden.

Auch bei der Arbeit gehört die Tasse Kaffee bei vielen dazu, um mit mehr Motivation und Spaß arbeiten zu können. So kommen über den Tag schnell 5 oder auch mehr Tassen zusammen. An den Wochenenden, wenn man meist weniger Kaffee trinkt, ist man deshalb oft müde und auch schlapp. Andererseits kann man dadurch auch gut entspannen und die Gewöhnung an das Koffein wird etwas reduziert.

Gewohnheit und Langzeitwirkung

Da Kaffee relativ viel Koffein erhält, stellt sich die Frage, ob es gesund ist, diesen täglich in großen Mengen zu sich nehmen. Wie wirkt sich der regelmäßige Kaffeekonsum langfristig aus? Hat Kaffee eher negative oder mehr positive Folgen für die Gesundheit?

Im Folgenden schauen wir zunächst, welches die bekannten Wirkungen von Koffein auf den Körper und Geist sind. Dann fassen wir die Ergebnisse der wichtigsten Studien zur Langzeitwirkung von Kaffeekonsum zusammen.
Und schließlich gehen wir auch darauf ein, wie man die Gewohnheit des Kaffeetrinkens möglichst optimal für die Gesundheit gestalten kann:

• Wie viel Kaffee oder Koffein ist gesund?
• Wie vermeidet man die negativen Wirkungen von Kaffee?
• Welche Kaffeesorte ist am gesündesten?
• Spielt die Tageszeit eine Rolle für die gesundheitliche Wirkung?
• Sollte man den Kaffee eher schwarz oder mit Milch und Zucker trinken?
• Und welche Alternativen gibt es, wenn man den Kaffeekonsum reduzieren oder ganz aufgeben möchte?

Die Wirkung von Koffein

Koffein ist eine Verbindung, die zu den Alkaloiden gehört und eine stimulierende Wirkung auf viele Bereiche des Körpers und der Psyche hat. Zu den wichtigsten Wirkungen gehören dabei:

• der Blutdruck erhöht sich
• Steigerung der Pulsfrequenz
• Anregung des Appetits
• das Nervensystem wird angeregt
• Verbesserung der Stimmung
• Steigerung der Konzentration
• Erweiterung der Bronchien
• Atemfrequenz erhöht sich
• vermehrter Harndrang
• Anregung der Darmtätigkeit
• Produktion von Melatonin wird reduziert
• Schlafbedürfnis wird verringert

Wie wir sehen, hat Koffein sehr viele unterschiedliche Wirkungen. Manche davon sind eher positiv, andere scheinen auch negativ zu sein. Zudem ist Koffein definitiv auch ein Suchtmittel.

Welche gesundheitlichen Effekte ergeben sich daraus?
Welche Vorteile und Nachteile ergeben sich durch regelmäßigen Kaffeekonsum für den Körper und Geist? Diese Fragen wollen wir im folgenden Kapitel beantworten.

Kaffee: Vorteile und Nachteile

Weltweit trinken ca. 4 von 5 Menschen Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke. Auch in Deutschland gehört Kaffee zu den beliebtesten stimulierenden Getränken.

Es gibt aber auch viele, die statt Kaffee lieber Tee, Fruchtsäfte oder auch Wasser trinken. Dies ist vor allem eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Auf die Wirkung von Tee, welcher auch Koffein enthält, gehen wir in einem folgenden Artikel ein.

Hier interessiert uns vor allem die Frage, welche Wirkung Kaffee für die Gesundheit hat. Neben Koffein sind auch weitere Inhaltsstoffe wie vor allem Antioxidantien für die Wirkung von Kaffee wichtig. Welche Vorteile und Nachteile für die Gesundheit ergeben sich hieraus für Kaffeetrinker?

Vorteile vom Kaffetrinken

Studien haben unter anderem diese positiven Wirkungen von regelmäßigem Kaffeekonsum festgestellt:

• höhere Lebenserwartung
• Steigerung der Leistungsfähigkeit,
• mehr Motivation und bessere Stimmung,
• geringes Risiko für Lebererkrankungen
• und Diabetes Typ 2

Nachteile des Kaffeetrinkens

Es gibt jedoch bei vielen Menschen auch eine Reihe von negativen Effekten, die Kaffeetrinken für die Gesundheit hat:

• schlechter Schlaf
• Nervosität und Gereiztheit
• mehr Stress

Kaffee und Lebenserwartung

Mehrere Studien mit vielen Hunderttausend Teilnehmern haben gezeigt: Menschen, die regelmäßig 2 bis 4 Tassen Kaffee pro Tag trinken, haben eine höhere Lebenserwartung.

Der positive Effekt auf die Lebenserwartung kann im Durchschnitt etwa 2 Jahre betragen.

Dies allein erscheint zunächst als ein starkes Argument, dass Kaffeetrinken gesund ist. Allerdings muss man bedenken, dass diese Studien die mittlere Lebenserwartung für viele Tausende von Menschen untersuchen. Die Studienergebnisse bedeuten nicht, dass Kaffee für alle und jeden Menschen gesund ist.

Zum einen kann dieser positive Effekt für den einzelnen Menschen höher, aber auch geringer sein. Es gibt also Menschen, die durch regelmäßigen Kaffeekonsum 3 oder sogar 4 Jahre länger leben. Bei anderen können es aber auch nur 1 Jahr oder ein paar Monate sein. Und für einige Menschen hat Kaffee auch einen negativen Effekt auf die Lebenserwartung.

Menschen sind verschieden und eine Statistik sagt nichts darüber aus, wie gesund Kaffee für den einzelnen individuellen Menschen ist.

So gibt es viele, die Kaffee aus gesundheitlichen Gründen gar nicht trinken dürfen. Hierzu gehören zum Beispiel Menschen mit sehr hohem Blutdruck oder Herzerkrankungen. Für diese Gruppen von Menschen ist Kaffeetrinken im Allgemeinen nicht gesund. Wir gehen hierauf genauer in dem folgenden Kapitel ein: Für wen ist Kaffee eher ungesund?

Außerdem gilt natürlich auch bei Kaffee, wie bei fast allen Sachen im Leben:

Zu viel des Guten ist schlecht.

Man sollte also jetzt aufgrund dieser Studienergebnisse nicht mehr Kaffee trinken in der Hoffnung, dass sich dadurch die Lebenserwartung umso mehr steigert. Hier trifft eher das Gegenteil zu:

Wer zu viel Kaffee trinkt, schadet damit seiner Gesundheit.

Doch welche Menge an Kaffee oder Koffein ist gesund?

Wie viel Kaffee ist gesund?

Auch dies ist von Mensch zu Mensch sehr verschieden. Manche trinken pro Tag eine oder zwei Tassen und werden bei mehr Kaffee nervös oder reizbar. Andere trinken 3 oder auch 5 Tassen täglich und spüren keine negativen Wirkungen.

Es kommt natürlich auch darauf an, wie stark der Kaffee ist. Bei sehr starkem Kaffee kann schon eine Tasse so viel Koffein enthalten wie 2 Tassen schwächerer Kaffee. Und auch die Gewohnheit des Kaffeetrinkens spielt dabei eine große Rolle.

Das Risiko für die negativen Wirkungen von Kaffee ist allerdings größer, je mehr Kaffee man trinkt.
In den meisten Empfehlungen zur täglichen Kaffee- und Koffeinmenge heißt es deshalb:

1 bis maximal 4 Tassen Kaffee am Tag gelten im Allgemeinen als gesund.
Die maximale Menge an Koffein, die man pro Tag zu sich nehmen sollte, beträgt 400 mg. Das entspricht etwa 4 Tassen mittelstarken Kaffee.

Die positiven Wirkungen für die Gesundheit und Lebenserwartung (siehe oben) wurden auch in den Studien für Mengen unterhalb dieser maximalen Menge festgestellt.

Kaffee ist ein Genussmittel

Man sollte die Tasse Kaffee deshalb auch immer genießen. Kaffee ist nicht als Getränk zum Löschen des Durstes oder zur Flüssigkeitsaufnahme geeignet, siehe hierzu auch das Kapitel Kaffee und Wasserhaushalt des Körpers. Man sollte außer Kaffee also auch täglich ausreichend Wasser, Säfte, oder Milch trinken.

Wie viel Kaffee ist zu viel?

Wenn man oft mehr als 6 Tassen Kaffee am Tag trinkt, sollte man sich bemühen den Kaffeekonsum zu reduzieren. Denn hier beginnt der Bereich, wo bei den meisten Menschen die negativen Effekte für die Gesundheit auftreten.

Dazu gehören zum Beispiel Nervosität, Ängstlichkeit, Gereiztheit und Schlaflosigkeit. Auch Magenbeschwerden wie Sodbrennen oder sogar Magengeschwüre können Folgen von regelmäßig zu hohem Kaffeekonsum sein.

Kaffee hat viele positive Effekte für die Gesundheit. Aber nur dann, wenn wir Kaffee in Maßen trinken. Wenn wir zu viel Kaffee trinken, führt dies eher dazu, dass sich die negativen Wirkungen von Kaffee bemerkbar machen.

Quellen
https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee
https://de.wikipedia.org/wiki/Coffein
https://de.wikipedia.org/wiki/Alkaloide
https://de.wikipedia.org/wiki/Adenosin