Ist Kaffee gesund oder ungesund? Und welcher Kaffee ist am gesündesten?

Kaffee zählt weltweit mit zu den beliebtesten Getränken. Millionen von Menschen trinken täglich mehrere Tassen Kaffee und für ebenso viele gehört Kaffee zum täglichen Frühstück, zur Arbeit und zum Kuchen am Nachmittag dazu.
Die Wirkung vom Kaffee und Koffein auf die körperliche und mentale Gesundheit wird schon länger untersucht. Dabei gibt es teilweise widersprüchliche Ergebnisse.

Manchmal heißt es, Kaffee wirkt sich positiv auf die Stimmung und die Leistungsfähigkeit aus. Auch für die Verdauung und für die Gesundheit der Leber soll regelmäßiger Kaffeekonsum gut sein. Und es gibt sogar Studien, die eine höhere Lebenserwartung für Kaffeetrinker festgestellt haben.

Doch andere Studien kommen zu dem Ergebnis, dass Kaffee sich negativ auf das Schlafverhalten auswirkt, zu Herz-Kreislauf-Beschwerden führt und diese verstärkt und die Gehirnzellen verändert.

Was genau stimmt davon? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf den aktuellen Kenntnisstand zur Frage: Ist Kaffee gesund oder ungesund? Dabei gehen wir unter anderem auf diese Punkte und Fragen ein:

Wie wirkt sich Kaffee auf den Wasserhaushalt des Körpers aus?
Ist Kaffee gesund für die Leber?
Erhöht Kaffee den Blutdruck?
Ist Kaffee ungesund für das Herz?
Sorgt Kaffee für einen ungesunden Schlaf?
Wie genau wirkt Koffein auf den Körper?
Welche weiteren Inhaltsstoffe enthält Kaffee?
Welcher Kaffee ist am gesündesten?
Und wie viel Kaffee ist gesund?

Wie gesund ist Kaffee?

Kaffee wird aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt. Dieses sind eigentlich keine Bohnen, sondern die Samen der Kaffeefrucht, es wird aber allgemein der Begriff Kaffeebohnen verwendet. Sie enthalten Koffein, das Vitamin B3 (Niacin), Ballaststoffe und viele sekundäre Pflanzenstoffe. Auch im Getränk Kaffee sind die meisten dieser Stoffe enthalten.

Gewöhnungseffekt

Die Wirkung von Kaffee ist im Allgemeinen sehr belebend, Körper und Geist werden munter und der Metabolismus angeregt. Dies gilt insbesondere für die erste Tasse Kaffee am Morgen und den Kaffee im Nachmittagstief. Auch ist die Wirkung von Kaffee stärker für Menschen, die wenig Kaffee trinken.

Dies liegt daran, dass der Körper sich an die Wirkung des Koffeins gewöhnt. Je mehr Koffein man täglich zu sich nimmt, umso geringer ist daher die Wirkung der gleichen Menge Kaffee.
Wer es gewohnt ist täglich Kaffee zu trinken, wird morgens ohne die erste Tasse Kaffee gar nicht richtig wach. Manche stellen die automatische Kaffeemaschine so ein, dass sie morgens vom Geruch des fertigen Kaffees geweckt werden.

Auch bei der Arbeit gehört die Tasse Kaffee bei vielen dazu, um mit mehr Motivation und Spaß arbeiten zu können. So kommen über den Tag schnell 5 oder auch mehr Tassen zusammen. An den Wochenenden, wenn man meist weniger Kaffee trinkt, ist man deshalb oft müde und auch schlapp. Andererseits kann man dadurch auch gut entspannen und die Gewöhnung an das Koffein wird etwas reduziert.

Gewohnheit und Langzeitwirkung

Da Kaffee relativ viel Koffein erhält, stellt sich die Frage, ob es gesund ist, diesen täglich in großen Mengen zu sich nehmen. Wie wirkt sich der regelmäßige Kaffeekonsum langfristig aus? Hat Kaffee eher negative oder mehr positive Folgen für die Gesundheit?

Im Folgenden schauen wir zunächst, welches die bekannten Wirkungen von Koffein auf den Körper und Geist sind. Dann fassen wir die Ergebnisse der wichtigsten Studien zur Langzeitwirkung von Kaffeekonsum zusammen.
Und schließlich gehen wir auch darauf ein, wie man die Gewohnheit des Kaffeetrinkens möglichst optimal für die Gesundheit gestalten kann:

Welche Kaffeesorte ist am gesündesten?
Sollte man den Kaffee eher schwarz oder mit Milch und Zucker trinken?
Und welche Alternativen gibt es, wenn man den Kaffeekonsum reduzieren oder ganz aufgeben möchte?

Die Wirkung von Koffein

Koffein ist eine Verbindung, die zu den Alkaloiden gehört und eine stimulierende Wirkung auf viele Bereiche des Körpers und der Psyche hat. Zu den wichtigsten Wirkungen gehören dabei:

der Blutdruck erhöht sich
Steigerung der Pulsfrequenz
Anregung des Appetits
das Nervensystem wird angeregt
Verbesserung der Stimmung
Steigerung der Konzentration
Erweiterung der Bronchien
Atemfrequenz erhöht sich
vermehrter Harndrang
Anregung der Darmtätigkeit
Produktion von Melatonin wird reduziert
Schlafbedürfnis wird verringert

Wie wir sehen, hat Koffein sehr viele unterschiedliche Wirkungen. Manche davon sind eher positiv, andere scheinen auch negativ zu sein. Zudem ist Koffein definitiv auch ein Suchtmittel.

Welche gesundheitlichen Effekte ergeben sich daraus?
Welche Vorteile und Nachteile ergeben sich durch regelmäßigen Kaffeekonsum für den Körper und Geist? Diese Fragen wollen wir im folgenden Kapitel beantworten.

Kaffee: Vorteile und Nachteile

Weltweit trinken ca. 4 von 5 Menschen Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke. Auch in Deutschland gehört Kaffee zu den beliebtesten stimulierenden Getränken.

Es gibt aber auch viele, die statt Kaffee lieber Tee, Fruchtsäfte oder auch Wasser trinken. Dies ist vor allem eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Auf die Wirkung von Tee, welcher auch Koffein enthält, gehen wir in einem folgenden Artikel ein.

Hier interessiert uns vor allem die Frage, welche Wirkung Kaffee für die Gesundheit hat. Neben Koffein sind auch weitere Inhaltsstoffe wie vor allem Antioxidantien für die Wirkung von Kaffee wichtig. Welche Vorteile und Nachteile für die Gesundheit ergeben sich hieraus für Kaffeetrinker?

Vorteile

Studien haben unter anderem diese positiven Wirkungen von regelmäßigem Kaffeekonsum festgestellt:

höhere Lebenserwartung
Steigerung der Leistungsfähigkeit,
mehr Motivation und bessere Stimmung
geringes Risiko für Lebererkrankungen
und Diabetes Typ 2

Nachteile

Es gibt jedoch auch eine Reihe von negativen Effekten, die Kaffeetrinken für die Gesundheit hat:

schlechter Schlaf
Nervosität und Gereiztheit
mehr Stress

Kaffee und Lebenserwartung

Mehrere Studien mit vielen Hunderttausend Teilnehmern haben gezeigt: Menschen, die regelmäßig 2 bis 4 Tassen Kaffee pro Tag trinken, haben eine höhere Lebenserwartung.

Dies allein erscheint zunächst als ein starkes Argument, dass Kaffeetrinken gesund ist. Allerdings muss man bedenken, dass diese Studien die mittlere Lebenserwartung für viele Tausende von Menschen untersuchen. Die Studien bedeuten natürlich nicht, dass Kaffee für alle und jeden Menschen gesund ist.

Menschen sind verschieden und eine Statistik sagt nichts darüber aus, wie gesund Kaffee für den einzelnen individuellen Menschen ist. So gibt es viele, die Kaffee aus gesundheitlichen Gründen gar nicht trinken dürfen. Hierzu gehören Menschen mit sehr hohem Blutdruck oder Herzerkrankungen. Für diese Gruppen von Menschen ist Kaffeetrinken selbstverständlich nicht gesund.

Quellen
https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee
https://de.wikipedia.org/wiki/Coffein
https://de.wikipedia.org/wiki/Alkaloide
https://de.wikipedia.org/wiki/Adenosin